なごやめし総選挙への道☆その2。

山ちゃんもコメダも全国区になっている現在
なごやめしもかなりポピュラーになってはきているが
やはり…どれもこれも茶色くて味噌味で質実剛健って感じよね～

まず、ビジュアルをどーにかしたい。
あと、前回同様女の子によろこんでもらえる「コラーゲンたっぷり」
食感は、かりっとして中はやわらかいのがいいなあ。

もう、我儘三昧の希望。

そして当店は「生ビールとセット」にするので
思ったような原価はかけられないのだった。

魚？鶏？ううむそれとも…

そんな中、かねてから当店でよく出していた
「豚のナンコツ煮」が挙がってきたのだった。

豚の角煮をおすすめで出しても
とっても高くなってしまうので
ナンコツを角煮の味付けでふるふるになるまで煮て
よくお出ししていたメニュー。

そこで、ナンコツ煮の仕上げに味噌を入れ
どて煮風に仕立ててみることに。

美味しかったのだがやはり
「茶色い」ということで却下。

でも
豚のナンコツで行こう！という基本路線が
見えてきたのだった。

〈つづく〉